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本文目录

1. 五香豆腐卷简单做法
2. 豆腐卷肉的做法做法家常做法
3. 豆腐卷的6种家常做法

五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤:

1·肉馅制作 ：葱末，姜末，发面蚝油少许，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲 ！卷的家常卷的家常

2·肉馅均匀平铺干豆腐表面

3·卷好待用

4·上锅，做法做法开锅蒸15分钟

5·将锡纸内放少许茶叶，白糖俩平勺，收口对准架子上方

6·小火20分钟，取出凉凉即可

豆腐卷肉的家常做法

一、食材:豆腐皮适量，猪肉适量，葱一颗，盐适量 ，生抽
、料酒、鸡精、香油 、蛋液适量
。

二 、准备一张豆腐皮
，实际用半张 ，一块猪肉，一颗小葱 。

三、肉和葱一起剁成肉糜，加少许盐，生抽
，料酒，鸡精，香油调成饺子馅样。

四  、因肉少 ，加调料的时候注意用量要少。

五、把豆腐皮一分为二，其中的一半，平铺 ，把肉馅均匀地摊在上面  ，四周留出边角，其中三面折上去 ，留一面不折 。

六、从没折的对面卷起，卷到没折的边缘刷层蛋液
，粘住，放锅中 。

七 、家里人多，可从增加肉馅
，把另一半豆腐皮也卷上。

八、加水蒸豆腐卷，水开15分钟关火即可。

豆腐卷的6种家常做法

干豆腐美食 ，是东北人都会喜欢的 
！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张 ，但是的确是东北人的热爱，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300，配上红绿尖椒20克，葱花，蒜片
，花椒面 ，精盐5克，鸡粉5克 ，味精5克 
，白糖5克 ，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下 ，放点精盐去掉豆腥气，

开始烹制；起锅烧油，放入葱花，蒜片花椒面爆香，加水放入干豆腐，加精盐，味精，鸡粉
，白糖 ，小火煨一分钟
，加水淀粉勾薄欠，淋明油出锅装盘 ，非常给力，

「小贴士」汆烫干豆腐，放少许面碱，干豆腐特别滑溜，不干吧！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃
！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜，旱黄瓜，小葱 ，尖椒 ，小白菜，生菜 ，香菜
，红心萝卜，干白菜
，酸菜心，等食材，它不受限制 ，喜欢吃啥 ，就可以放啥 ！

东北干豆腐切大片，放点小葱，黄瓜条香菜卷起来
，蘸上酱，吃一口 ，嘎嘎香，东北人的热爱，宁可三日无肉吃，不可一天没干豆腐
，给力！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料：东北干豆腐300克，紫圆葱20克，青红辣椒各10克，香菜5克，

辅料 ：海鲜酱油10克 ，辣椒油10克
，香油5克 ，料油10克
，白糖10克，桂花香醋10克
，精盐5克，味精5克
，熟芝麻5克，

制作步骤；

干豆腐切细丝，紫圆葱切细丝，青红辣椒切成圈 ，香菜切断，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下，过凉水 ，沥干水分，

准备大一点的盆，先放干豆腐丝和紫圆葱，加海鲜酱油 ，精盐 ，味精，白糖 ，香醋
 ，抓拌一下，再放辣椒油，香油

最后加入青红辣椒圈，料油
，香菜段拌匀装盘 ，撒上芝麻，酸甜爽口，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了 ！

【泼辣干豆腐丝】

主料：东北干豆腐350克 ，大葱20克 ，香菜5克，蒜瓣2个

辅料：树椒段20克 ，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克  ，蚝油10克
，白糖5克，老抽少许，熟芝麻5克，面碱5克，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝 
，大葱葱白切成细丝，葱芯切葱花 ，香菜切段.

起锅烧水，加精盐，加面碱 ，开锅下干豆腐丝汆烫30秒，用清水过凉，

起锅烧油，放葱花蒜片爆香 ，加麻辣煎蚝油，放清水一勺，

加入干豆腐丝，加白糖 ，鸡粉，加老抽调颜色  ，小火煨一分钟 ，水淀粉勾薄欠 ，出锅装盘，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段 ，

起锅烧油放树椒段 ，炸制微焦快速淋在干豆腐上 ，滋啦一声 ，最后撒上熟芝麻 ，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了 ！

【熏干豆腐卷】

主料 ：东北干豆腐2斤，鸡骨架1个，大葱20克，姜20克

辅料：老王头料包1个 ，树椒5克，孜然5克，白糖20克 ，老抽10克 ，精盐20克 ，鸡粉10克 ，锡纸一张，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷 ，做成5卷 ，大葱切大段，姜切大片
，鸡骨架洗净，白糖熬糖色，

起锅烧水 
，放鸡骨架加老王头料包 ，加糖色，加葱，姜
，树椒，老抽，煮30分钟，让酱汤浓郁点，

这时放干豆腐卷，加精盐 ，鸡粉 ，调好口味 ，小火煮10分钟，关火再焖10分钟，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁，放五分钟 ，跑跑热气，

锡纸放白糖
，再放孜然 ，包好上面留缝隙 ，

起锅烧干
，放入锡纸包  ，上面放个熏连，豆腐卷平铺在上面，盖上锅盖 ，

小火熏 ，锅边见黄烟，关火焖两分钟！

掀开锅盖 ，捡出来，刷上香油，切片直接食用，也可以切条和黄瓜丝一拌，又是一道美食了！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料：猪五花肉500克
，干豆腐350克 ，香葱1根 ，大葱1段 ，姜1块，

辅料 ：冰糖20克 ，八角2颗 ，花椒面5颗 ，树椒4个 ，老抽少许，精盐10克 ，味精10克，鸡粉10克
，

制作步骤；

五花肉切骰子块 ，干豆腐切小条打花结，香葱切圈，

五花肉凉水下锅 ，焯烫一下，用清水过一遍，

起锅放冰糖熬化，熬制焦糖色加少许热水，稀释一下 ，

放入五花肉煸炒出油 ，放树椒，葱花，蒜片 ，花椒面炒香炒透，

加水，加精盐，味精 ，鸡粉调味，放入老抽调颜色 ，盖上锅盖焖30分钟，

再放干豆腐结 ，再焖十分钟
，出锅装盘前撒上香葱花，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了！

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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