平鱼家常做法(红烧平鱼的家常做法)

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本文目录
鲳鱼干的10种家常做法
1、食材 :武昌鱼500克、家常家常青椒4个、青椒青椒生姜3片 、干鱼干鱼蒜瓣4粒 、做法做法黄酒适量 、大全大全盐适量 、家常家常食用油适量、干红辣椒3个。
2、小干鱼用温水泡个10分钟,然后用手搓搓 ,用手搓的时候要注意,不要让小干鱼将手弄伤了,在用清水冲洗干净,沥干水。
3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。
4、青椒洗净切碎备用。
5 、开火 ,不用放油将青椒下锅炒 ,放点盐 ,不放油的话 ,青椒比较容易炒软很快就熟了 ,要是放油的话,不容易烧熟。
6 、青椒炒软后,就可以起锅装盘备用了 。
7 、开火 ,锅里放油 ,冷油锅放入生姜 、蒜瓣爆香 。
8 、爆香后就可以放入小干鱼 ,一起翻炒 ,小干鱼一定要沥干水,否则炒的时候,油容易飞溅出来,伤到手和脸 。
9、翻炒片刻后 ,感觉小干鱼有点焦黄的时候,就可以放入黄酒、干红辣椒 、盐、适量的水 、酱油,盖上锅盖焖一会儿 ,让小干鱼快速入味和烧熟 。
10 、焖到水快干的时候,就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒 。
11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了 。
干鱼的家常做法
用料:干鱼一条,植物油适量 ,料酒少许 ,姜适量 ,青蒜适量,水适量 。
做法:
1.将干鱼放在清水中泡发2小时后,将其洗净捞出,沥干水分。
2.将沥干水分的干鱼切成小块备用。将姜切片备用。将青蒜的蒜头和蒜叶分开切成小段备用 。
3.向平底锅中倒入适量的植物油后,放入刚切好的干鱼块煎制。
4.将干鱼块的一面煎至焦黄后翻到另一面继续煎制。鱼块都煎好后再向锅内倒入少量的料酒 。
5.将切好的姜片放入锅中翻炒几下后 ,再将青蒜头放入锅内,并倒入适量清水一同烧制。锅烧开后加入适量青蒜叶翻炒。大火收汤 ,汤汁收干即可 。
小干鱼炒辣椒的做法
1 、食材:小干鱼500克 、青椒4个 、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量 、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个 。
2 、小干鱼用温水泡个10分钟,然后用手搓搓,用手搓的时候要注意,不要让小干鱼将手弄伤了,在用清水冲洗干净,沥干水。
3、生姜洗净切碎 、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。
4 、青椒洗净切碎备用。
5、开火,不用放油将青椒下锅炒 ,放点盐 ,不放油的话,青椒比较容易炒软很快就熟了 ,要是放油的话,不容易烧熟 。
6 、青椒炒软后,就可以起锅装盘备用了 。
7 、开火 ,锅里放油 ,冷油锅放入生姜 、蒜瓣爆香。
8 、爆香后就可以放入小干鱼 ,一起翻炒,小干鱼一定要沥干水,否则炒的时候,油容易飞溅出来 ,伤到手和脸 。
9、翻炒片刻后,感觉小干鱼有点焦黄的时候 ,就可以放入黄酒 、干红辣椒、盐、适量的水、酱油 ,盖上锅盖焖一会儿,让小干鱼快速入味和烧熟 。
10 、焖到水快干的时候 ,就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。
11 、快速翻炒几下就可以起锅装盘了 。
关于青椒干鱼做法大全家常的内容到此结束 ,希望对大家有所帮助 。
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